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gaaamiiのブログ

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料理

Emulsification ってなんだ

パスタをゆでて食おうと思ったときにレシピ検索をしたら Emulsification(乳化)って言葉を知った。英単語で呼ぶとかっこいいっす。 r.gnavi.co.jp まず、乳化とは何かというところなんですが、本来混ざり合わない水と油が、均一に混ざり合った状態のことを…